Il Sognatore del Gusto

    Milano, 18 Gennaio 2023- Borghi d’Europa ha visitato l’Hostaria Sauris & Borc da Bria a Milano in Via Toselli (zona Cimiano), un locale impregnato di gusto friulano dall’atmosfera rustica e familiare. Da Gennaio 2019 è gestito da una coppia giovane e appassionata di materie prime friulane, considerate ottime e poco conosciute: Christina è in cucina, mentre il compagno Mirko si occupa della gestione della sala e dei vini (friulani al 100%). Christina ha spiegato che aveva gia maturato esperienza lavorando con la precedente gestione dell’Hostaria, della quale ha mantenuto lo spirito friulano e le pietanze proposte. L’inizio non è stato facile a causa dei blocchi dovuti alla pandemia, ma sono stati bravi a farsi conoscere col passaparola e offrendo il servizio di delivery e d’asporto. La cucina? Tipicamente friulana, infatti cambiano spesso il menù seguendo le stagioni e mettendoci un po’ di fantasia, in modo da soddisfare la clientela in ogni aspetto. Tra le pietanze di ...